培训叶儿粑 太原小吃培训 山西小吃培训
2020-10-17 发布
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叶儿粑(又名猪儿粑、鸭儿粑)是遍及四川的风味名小吃，因其制作时用良姜叶等包裹蒸食而得名，具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。叶儿粑主要发源地是在四川省宜宾市---五粮液的故乡。后流传到各地，根据各地口味特点做改良后，造成叶儿粑制作方式略微有区别。
形态:木鱼形或椭圆形。
色泽:色白，微带绿叶本色。
组织:软糯滋润，不粘牙，不粘上颚。
口味:有巴叶香味和馅料味。
香香姐叶儿耙技术培训内容包括：前期原材料的选择与配比，原材料的加工，材料选择，制皮技术，各种馅料的调制技术，叶儿耙包馅技术，包叶技术，叶儿耙的蒸制技术，最后成品的摆放技术，随到随学 学会为止，全套技术只收一项费用，学期不限包教包会。
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形态:木鱼形或椭圆形。
色泽:色白，微带绿叶本色。
组织:软糯滋润，不粘牙，不粘上颚。
口味:有巴叶香味和馅料味。
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