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培训叶儿粑 太原小吃培训 山西小吃培训

2020-10-17 发布
类     别:太原职业培训机构
区     域:小店
联 系 人:常老师
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叶儿粑(又名猪儿粑、鸭儿粑)是遍及四川的风味名小吃,因其制作时用良姜叶等包裹蒸食而得名,具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。叶儿粑主要发源地是在四川省宜宾市---五粮液的故乡。后流传到各地,根据各地口味特点做改良后,造成叶儿粑制作方式略微有区别。
形态:木鱼形或椭圆形。
色泽:色白,微带绿叶本色。
组织:软糯滋润,不粘牙,不粘上颚。
口味:有巴叶香味和馅料味。
香香姐叶儿耙技术培训内容包括:前期原材料的选择与配比,原材料的加工,材料选择,制皮技术,各种馅料的调制技术,叶儿耙包馅技术,包叶技术,叶儿耙的蒸制技术,最后成品的摆放技术,随到随学 学会为止,全套技术只收一项费用,学期不限包教包会。

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